Tagliatelles fraiches aux truffes
Tagliatelles fraiches aux truffes
janv. 29, 2021 Recettes 0 commentaires

TAGLIATELLES FRAICHES AUX TRUFFES

INGREDIENTS :

  • 1 truffe fraîche de 70g
  • 200g de tagliatelles fraiches Rubis
  • 15cl de crème fraîche liquide
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile à la truffe blanche Rubis
  • Poivre du moulin
  • Sel

PREPARATION :

  • Coupez les Truffes en fines lamelles.
  • Faites fondre à feu doux la moitié du beurre dans une petite casserole.
  • Ajoutez la moitié des lamelles de truffes, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • Mélangez 30 secondes, puis versez la crème fraîche et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes, puis retirez du feu. Mélangez au fouet à main. Réservez au chaud.?‍?
  • Faites cuire les Tagliatelles Fraiches Rubis pendant 2 à 3 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
  • Rajoutez y une cuillerée à soupe d'huile à la Truffe Blanche Rubis. Égouttez-les rapidement et mettez-les tout de suite après dans un plat creux.
  • Ajoutez le reste de beurre et mélangez bien. Versez la crème aux truffes sur les tagliatelles.
  • Mélangez à nouveau et parsemez le plat avec le reste des lamelles de truffes. Servez sans attendre. Donnez encore quelques tours de moulin à poivre juste au moment de la dégustation.?
  • Dernière et meilleure des étapes..... Savourez !
Mots clés: rubis recette

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